TAPAS

***
CRÈME BRÛLÉE VAN ROQUEFORT
rode biet - mango - terrine van ganzenlever

GUA BAO PULLED PORK
tequillamayonaise - pequillo

CARPACCIO VAN OCTOPUS
avocado - lava’s - sinaas - brood

LANGOUSTE STAART
tomaat - basilicum - brood

ESCARGOTS
tomaat - brood
***

MAIN MOMENTS

***
PALING
waterkers - prei - frietjes

LAMSKROON
jonge wortel - aardappel - mosterd

MAISKIP
aardappel - witloof - pastinaak - champignon mix

LANGOUSTINE GATJES
frietjes
***

SWEET ENDINGS

***
WITTE CHOCOLADEMOUSSE
framboos - speculoos

PARFAIT PASSIEVRUCHT
geitenkaas - kriek - bladerdeeg
***

SELECTED WINES
BY THE GLASS

WIJNHUIS MASSIMO LENTSCH

Massimo Lentsch is een gepassioneerde wijnmaker uit Sicilië,
gevestigd aan de noordflank van de Etna. Zijn wijnen weerspiegelen
de unieke vulkanische terroir van het eiland en combineren
traditie met moderne technieken. Zeer beperkt in oplage.

WHITE

ETNA BIANCO D.O.C.
Een frisse witte wijn gemaakt van de Carricante-druif, afkomstig van
hooggelegen wijngaarden op 600 meter boven zeeniveau. De wijn heeft een verfijnde mineraliteit en aroma’s van citrusvruchten en mediterrane kruiden.

RED

ETNA ROSSO D.O.C.
Een expressieve rode wijn gemaakt van de Nerello Mascalese-druif,
met aroma’s van rood fruit, kruiden en een minerale toets.
De wijn heeft een medium body en een elegante structuur.

ROSÉ

ENTA ROSATO D.O.C.
Een levendige rosé met aroma’s van perzik, bessen en een hint van kruiden.
De wijn is fris en mineraal, met een elegante afdronk.